Köchinnen in der Sterneküche sind immer noch Mangelware, auch wenn sich die Zeiten langsam ändern. Eine der mit Abstand Erfolgreichsten ihres Fachs ist die Spanierin Carme Ruscalleda. Inzwischen betreibt sie mehrere Restaurants und hält…
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Die Italienerin Nadia Santini ist der lebende Beweis dafür, dass es in der Spitzengastronomie auch anders geht. Nicht nur, dass sie sich in einer Männerdomäne durchgesetzt hat, sie hat sich auch den sonst üblichen…
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Wie in jedem Jahr trafen sich vor ein paar Tagen die sechs besten Berliner Köche sowie ein geladener Sterne-Koch von außerhalb um die Gäste beim Großen Gourmet Preis 2013 zu bekochen. Bereits im Vorfeld…
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Von einem Spitzenkoch bekocht zu werden, ist für viele an sich schon besonders. Wenn jedoch 45 Vertreter aus der Spitzengastronomie zusammenkommen und in Teams gemeinsam noch nie zuvor da gewesene Menüs präsentieren, ist dies…
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Nach wie vor gilt der Guide Michelin als Gradmesser für die Qualität in der Spitzengastronomie. Ein Michelin-Stern kommt einem Ritterschlag gleich, bringt aber auch für den Koch und das Restaurant neue Pflichten mit sich.…
