Ich habe Aperol Spritz oft genug probiert, um sicher zu sein: Mir ist er zu bitter und zu dominant. Der Italicus Spritz trifft meinen Geschmack besser. Bergamotte statt Orange, trockener Prosecco statt süßer Schwere, grüne Oliven statt der üblichen Zitrusscheibe. Der Drink schmeckt frisch, fein zitrisch und ist in zwei Minuten gemixt.
Für mich ist er genau der Drink, den ich an warmen Abenden lieber mixe als Aperol. Der Italicus Spritz ist kein komplizierter Cocktail, sondern ein italienischer Aperitif mit klarer Idee: wenige Zutaten, viel Aroma und ein Geschmack, der nicht nach dem ersten Glas ermüdet.
Ein klassischer Aperitivo: Italicus Spritz, grüne Oliven und Parmigiano Reggiano gehören für mich zu den Kombinationen, die besonders gut harmonieren.
Italicus Spritz Rezept
Zutaten für ein Glas
- 50 ml Italicus Rosolio di Bergamotto
- 100 ml gut gekühlter Prosecco (Brut oder Extra Brut)
- Eiswürfel
- 3 grüne Oliven
Zubereitung
Füllt ein großes Weinglas bis zum Rand mit Eiswürfeln. Gebt zuerst den Italicus ins Glas und gießt anschließend den Prosecco langsam darüber. Rührt den Drink einmal vorsichtig um und garniert ihn mit drei grünen Oliven.
Mehr braucht es nicht.
Was ist Italicus eigentlich?
Italicus Rosolio di Bergamotto ist ein italienischer Likör, der auf der fast vergessenen Rosolio-Tradition basiert. Im Mittelpunkt steht Bergamotte aus Kalabrien. Dazu kommen feine Noten von Zitrusfrüchten, Blüten und Kräutern. Der Likör wirkt frisch und aromatisch, ohne die kräftige Bitterkeit, die viele klassische Aperitifs mitbringen.
Genau das macht den Unterschied. Während Aperol den Drink deutlich prägt, bleibt beim Italicus Spritz alles etwas feiner und ausgewogener.
Warum der Italicus Spritz gerade so gefragt ist
Ich glaube nicht, dass der Erfolg nur ein kurzer Social-Media-Trend ist. Viele suchen heute nach leichteren Aperitifs, die frisch schmecken und trotzdem Charakter haben. Genau das liefert Italicus.
Der Drink passt genauso gut zum Aperitivo auf der Terrasse wie zu einem entspannten Abend mit Freunden. Viele Bars setzen inzwischen auf leichtere Aperitifs mit weniger Bitterkeit. Genau in diese Richtung passt der Italicus Spritz.
Italicus Rosolio di Bergamotto bildet die Basis für den klassischen Italicus Spritz. Serviert wird der Aperitif mit viel Eis und grünen Oliven.
Die Oliven sind kein Deko-Trick
Als ich das erste Mal drei grüne Oliven im Glas gesehen habe, dachte ich ehrlich gesagt, sie seien reine Dekoration. Nach dem ersten Schluck war klar, warum sie dazugehören.
Die leichte Salzigkeit verändert den Drink spürbar. Die Bergamotte wirkt frischer, der Prosecco trockener und der gesamte Cocktail bekommt mehr Tiefe. Seitdem gehören die Oliven für mich genauso dazu wie das Eis.
Wer besonders gute Oliven verwenden möchte, greift zu Castelvetrano oder Taggiasca. Beide Sorten harmonieren hervorragend mit den feinen Zitrusnoten des Italicus.
Welcher Prosecco passt am besten?
Ein trockener Prosecco funktioniert aus meiner Sicht am besten. Italicus bringt bereits genug eigene Süße mit. Halbtrockener Prosecco bringt mehr Süße ins Glas. Dadurch treten die feinen Bergamotte-Noten etwas in den Hintergrund. Mit Brut oder Extra Brut bleibt der Drink frischer und ausgewogener.
| Prosecco | Passt zum Italicus Spritz |
|---|---|
| Brut | ★★★★★ |
| Extra Brut | ★★★★★ |
| Extra Dry | ★★★★☆ |
| Demi-Sec | ★★☆☆☆ |
Je besser der Prosecco, desto klarer kommen die feinen Bergamotte-Aromen zur Geltung.
Kleine Varianten, die wirklich funktionieren
Das Original gefällt mir am besten. Manchmal ändere ich trotzdem Kleinigkeiten.
Wer den Drink etwas weniger kräftig mag, ergänzt einen kleinen Schuss Mineralwasser. Mit etwas frisch gepresstem Grapefruitsaft wird er fruchtiger, ohne seinen Charakter zu verlieren. Bitter Lemon funktioniert ebenfalls, wenn Ihr den Cocktail etwas herber mögt.
Viel mehr würde ich allerdings nicht verändern. Gerade seine Schlichtheit macht den Italicus Spritz aus.
Dazu passt der italienische Aperitif
Zum Italicus Spritz serviere ich am liebsten grüne Oliven, Parmigiano Reggiano, geröstete Mandeln oder dünn geschnittenen Prosciutto. Diese salzigen Aromen passen gut zur Bergamotte und machen den Drink für mich spannender als einen klassischen Aperol Spritz.
Er ist schnell gemixt, schmeckt weniger bitter und bringt eine frische, italienische Richtung ins Glas.
Italicus Rosolio di Bergamotto ist die Grundlage für den klassischen Italicus Spritz und verleiht dem Aperitif seine frischen Bergamotte-Aromen.
Sandra beschäftigt sich intensiv mit Mode, Luxus und zeitgenössischem Stil. Ihr besonderes Interesse gilt hochwertigen Materialien, ikonischem Design und den Marken, die den Begriff Luxus neu definieren. Sie beobachtet internationale Trends ebenso wie die Entwicklung moderner Street- und Designerlabels und verbindet dabei klassische Eleganz mit aktuellen Einflüssen aus Fashion und Kultur.