Im letzten Jahr hatten wir an dieser Stelle bereits darüber berichtet, dass nach vier Jahren der spanische Spitzenkoch Ferran Adria mit seinem Gourmettempel „El Bulli“ von der Spitze der besten Restaurants der Welt verdrängt wurde. Der Nachfolger war das dänische Restaurant „Noma“ in Kopenhagen. In diesem Jahr hat das Noma seinen Titel erfolgreich verteidigen können, denn das britische Fachmagazin „Restaurant Magazine“ kürte zum zweiten Mal das Restaurant von Spitzenkoch René Redzepi zum weltweit besten Gourmettempel. Redzepi setzt vor allem auf…
