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    Feinschmecker

    Rotbarbe – Edelfisch mit feinstem Aroma. Geschichte & Rezepte für die edle Meerbarbe

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    Diese Köstlichkeit aus dem Meer darf man sich einfach nicht entgehen lassen: Rotbarben. Sie gelten als besonders delikate Meeresbewohner. Dabei sind sie mit einer Größe von rund 30 cm und einem Gewicht von maximal 1,5 kg im Vergleich zu anderen Salzwasserfischen eher von kleinem Wuchs. Begehrt sind vor allem die Rotbarben-Filets, aber auch die Bäckchen und die Leber der Meerbarbe lassen Feinschmeckerherzen höher schlagen. Die Rotbarbe lebt in kleinen Schwärmen im nordöstlichen Atlantik, vor der Küste Afrikas, in den Gewässern…

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  • Feinschmecker

    Backen und Braten mit dem Bratschlauch

    Zum Kochen benötigt man die richtigen Utensilien und Hilfsmittel. Nur so ist gewährleistet, dass die Gerichte, die man zubereiten möchte, funktionieren. Es ist deshalb beim Kochen von großer Bedeutung, dass man versteht, die Kochhilfsmittel…

  • Feinschmecker

    Eataly: Feinkost-Kette nach italienischer Lebensart

    Die meisten werden uns an dieser Stelle sicherlich zustimmen, dass die italienische Küche zu den besten der Welt gehört. So stehen die landestypischen Spezialitäten für die italienische Lebensfreude und sollten dementsprechend mit Respekt behandelt…